Batch 31 – Tsjekkisk lager

	OG:	1.061
	FG:	1.019
	IBU:	40
	Styrke:	5.6%

Malt

67 % Pilsener malt (4000g), 3 EBC
33 % Munich I malt (20000g), 15 EBC

Meskes 66/60 min, 78/5min

Humle

Magnum 11% to hit target IBU @ 60 min.
1 g/l Saaz 3% @ 15 min.
2 g/l Saaz 3% @ 0 min.

0,1g/l vann, CaSO4/Kalsiumsulfat (Gips)
0,2g/l vann, CaCl2/Kalsiumklorid (Veisalt)

Kokes 90 min

Gjær

Mangrove Jack’s M84, 1 pos (10g)

20°C – 12°C første døgn
12°C i 10 døgn
12°C – 20°C 1 døgn
20°C til tapping (14 dager)

Bryggelog

Brygget: 26.01.20

Tid	Notater
10:30	Målt opp 18l vann Stater oppvarming til 72°C Target 66°C
10:40	Vanntilsetning Gips: 0,1g/l –> 1,8g Kalsiumklorid: 0,2g/l –> 3,6g
11:40	Temp 72°C, tilsetter malt + 300g havregryn
11:50	Skyllevann 12l Gips: 0,1g/l –> 1,2g Kalsiumklorid: 0,2g/l –> 2,4g
12:15	Brix 19 Øker skyllevann til 15l, ingen tilsetninger
12:45	Varmer opp til 78°C Brix: 20,5
13:00	78°C, Brix: 21,5
13:10	Tapper 9l
13:15	7,5l skyllevann tilsettes
13:25	Brix 13, tapper 7,5l
14:00	Satt til kok 24l Toppet til 27l Brix: 14
14:25	Rehydrert gjær
14:40	Koker
14:45	ca 26 liter –> Brix 14,5 (SG 1.058)
15:15	Tilsetter 32,5g Magnum (40 IBU)
16:00	Setter i kjølespiral. 1/2 Whirlfloc 25g Saaz
16:15	50g Saaz Stopper kok Tilsetter litt kaldt vann (til 27l på kjele)
16:45	25l til gjæring, Brix 15 (OG 1.061)
17:00	Satt til gjæring Vørter-lufter datt ned i øl, håper det ikke skaper infeksjon