Batch 28 – American Pale Ale

Malt

77 % Pale ale malt (4000g), 5 EBC
17 % Crystal light (900g), 100 EBC
6 % Flaket hvete (300g), 0 EBC

Meskes 67/60 min, 78/5min

Centennial 8,5% to hit target IBU @ 60 min.
1 g/l Centennial 8,5% @ 5 min.

0,3g/l vann, CaSO4/Kalsiumsulfat (Gips)

Kokes 60 min

Safeale US-05, 1 pos (11,5g)

20°C i 14 dager

Brygget: 27.08.19

Tid	Notater
17:15	Målt opp 15l vann Stater oppvarming til 72°C, target 67°C
17:25	Vanntilsetninger 0,3g/l gips, totalt 4,5g
17:50	Problemer med kjele.. den varmer ikke. Svak lukt av varmegang. Feilsøker.
18:20	Fikset kjele midlertidig. Koblet vekk termosikring. Mulig vakkelfeil hadde ført til varmegang og ledningsbrudd/defekt termobryter. Temp 58°C, varmer opp igjen
18:35	Temp 72°C, tilsetter malt Temp nede på 67°C etter noen minutter
19:05	Starter oppvarming 15l skyllevann Tilsetter 0,3g/l gips, totalt 4,5g
19:35	Starter oppvarming til 78°C Brix 17
19:45	Temp 78°C Skyllevann 78°C
20:00	Tapper 7,5 liter Brix 19,6
20:05	Tilsatt 7,5 liter skyllevann, sirk 5 min
20:10	Tapper 8 liter, Brix 10,2
20:15	Tilsatt 7,5 liter sirk 5 min Starter oppvarming av vørter i egen kjele
20:20	Tapper 7,5 liter, Brix 5,6
20:30	24 liter til oppvarming, Brix 11,2
20:50	Koker. Tilsatt 12,5g Centennial 8,5%
21:25	Rehydrert gjær
21:35	Whirfloc tilsatt + kjølespiral
21:45	23g Centennial 8,5%
21:50	Starter kjøling Tilsetter kaldt vann Brix: 12
22:15	Temp 20°C, setter 23 liter til gjæring 20°C