Batch 26 – Tsjekkisk pils

	OG:	1.050
	FG:	1.015
	IBU:	40
	Styrke:	4.8%

Malt

56,6 % Pilsener malt (3000g), 3 EBC
18,9 % Vienna malt (1000g), 8 EBC
18,9 % Munich I malt (1000g), 15 EBC
5,6% Carapils malt (300g), 3 EBC

Meskes 66/60 min, 78/5min

Humle

Magnum 11% to hit target IBU @ 60 min.
1 g/l Saaz 3% @ 15 min.
2 g/l Saaz 3% @ 0 min.

0,1g/l vann, CaSO4/Kalsiumsulfat (Gips)
0,2g/l vann, CaCl2/Kalsiumklorid (“Veisalt”)

Kokes 90 min

Gjær

Gjenbruk av gjør (Mangrove Jack’s M84)

20°C – 12°C første døgn
12°C i 10 døgn
12°C – 20°C 1 døgn
20°C til tapping (14 dager)

Bryggelog

Brygget: 26.03.19

Tid	Notater
16:30	Målt opp 15l vann Stater oppvarming til 72°C, target 66°C
16:50	Vanntilsetning Gips: 0,1g/l – 1,5g Kalsiumklorid: 0,2g/l – 3g
17:40	Temp 72°C. Setter temp til 66°C og tilsetter malt
17:45	Tilsatt malt, temp 66°C
18:00	Satt på skyllevann 12l Vanntilsetning Gips: 0,1g/l – 1,5g Kalsiumklorid: 0,2g/l – 3g
18:40	Starter oppvarming til 78°C Brix 19
18:45	Litt stuck mash. rører litt og det løser seg opp
19:00	Tapper 7 liter Brix 20 Tilsatt 7l skyllevann, oppvarming til 78°C, sirk 5 min
19:15	Tapper 7 liter Brix 11,6 Tilsatt 7l skyllevann, oppvarming til 78°C, sirk 5 min
19:30	Tapper 7 liter Brix 12,4
19:45	Totalt 25 liter vørter, starter oppvarming Brix 13,4
20:30	Vørter koker
21:00	Tilsetter bitterhumle Hadde ikke tilstrekkelig med Magnum, så Norther Brewer er benyttet 8g Magnum 11% 14g Northern Brewer 10,4%
21:45	Setter i kjølespiral. 1/2 Whirlfloc 25g Saaz 3%
22:00	50g Saaz 3% Starter kjøling Tilsetter kaldt vann
22:25	20°C, tapper Brix 12,5 Pitcher gjær fra forrige batch (Vasket, temperert til romtemp)
22:40	Satt til gjæring