Batch 24 – Callifornia Common

	OG:	1.048
	FG:	1.013
	IBU:	40
	Styrke:	4.7%

Malt

73,8% Pale malt (3800g), 5 EBC
19,4% Vienna malt (1000g), 8 EBC
5,8% Krystalmalt (300g), 150 EBC
1,0 % Sjokolademalt (50g), 1000 EBC

Meskes 65/60 min, 78/5min

Humle

Nothern Brewer 8% to hit target IBU @ 60 min.
0,6 g/l Nothern Brewer 9,3% @ 10 min.
1,7 g/l Nothern Brewer 9,3% @ 0 min.

0,2g/l vann, CaSO4/Kalsiumsulfat (Gips)
0,2g/l vann, CaCl2/Kalsiumklorid («Veisalt»)
0,1g/l vann, CaCO3/Kalsiumkarbonat (Kalk)
0,2g/l vann/NaHCO3/Natriumbikarbonat (Natron)

Kokes 75 min

Gjær

Mangrove Jack’s M54, 1 pakke (10g)

20°C (14 dager)

Bryggelog

Brygget: 21.01.19

Tid	Notater
16:15	Fyller kjele, starter oppvarming Ikke lys i lampe, viser seg at kjelen er død
16:30	Feilsøking. Termobryter i kjele er gåen. Har heldigvis en i reserve og monerer denne
17:30	Nytt forsøk, nå ser det bedre ut 5,15 kg malt til mesking Målt opp 15,5l vann og starter oppvarming til 71°C (Mesketemp 65°C / 60 min)
17:35	Tilsatt: Gips: 0,2g/l – 3g Kalsiumklorid: 0,2g/l – 3g Natron: 0,2g/l – 3g Kalk 0,1g/l – 1,5g
18:20	71°C, tilsetter malt
18:30	Starter oppvarming skyllevann, 12,5 liter (78°C) Tilsatt: Gips: 0,2g/l – 2,5g Kalsiumklorid: 0,2g/l – 2,5g
19:15	Skyllevann 78°C
19:20	Starter oppvarming til 78°C Brix 16
19:40	Temp 78°C, tapper 9l Brix 17,7
19:50	Tilsatt 7l skyllevann
19:55	Tapper 7 liter Brix 8,6
20:00	Tilsetter 7 liter
20:10	Tapper 7 liter
20:20	Totalt 23 liter vørter, starter oppvarming til 67°C Brix 12,2
20:30	Tilsetter siste rest av vørter, totalt 24 liter Brix 11,9 Sikter på 23 liter til gjæring
21:30	Vørter koker
21:45	Tilsetter bitterhumle 29g Nothern brewer 8,3%
22:30	Setter i kjølespiral. 1/2 Whirlfloc
22:35	Tilsetter første aromahumle 14g Nothern brewer 8,3%
22:45	Tilsetter siste aromahumle. 43g Nothern brewer 8,3% Fyller opp med kaldt vann og starter kjøling
23:30	Temp 20°C, tapper, lufter, tilsetter gjær og setter til gjæring (22-23 liter) Brix: 12, OG: 1.048