Batch 21 – Callifornia Common

	OG:	1.051
	FG:	1.009
	IBU:	40
	Styrke:	5.5%

Malt

73,8% Pale malt (3800g), 5 EBC
19,4% Vienna malt (1000g), 8 EBC
5,8% Krystalmalt (300g), 150 EBC
1,0 % Sjokolademalt (50g), 1000 EBC

Meskes 65/60 min, 78/5min

Humle

0,6 g/l Nothern Brewer 8% @ 10 min.
1,7 g/l Nothern Brewer 8% @ 0 min.

0,2g/l vann, CaSO4/Kalsiumsulfat (Gips)
0,2g/l vann, CaCl2/Kalsiumklorid («Veisalt»)
0,1g/l vann, CaCO3/Kalsiumkarbonat (Kalk)
0,2g/l vann/NaHCO3/Natriumbikarbonat (Natron)

Kokes 75 min

Gjær

Mangrove Jack’s M54, 1 pakke (10g)

20°C (14 dager)

Bryggelog

Brygget: 22.04.18

Tid	Notater
08:40	5,15 kg malt til mesking Målt opp 15,5l vann og starter oppvarming til 71°C (Mesketemp 65°C / 60 min)
08:45	Vanntilsetning Gips: 0,2g/l – 3g Kalsiumklorid: 0,2g/l – 3g Natron: 0,2g/l – 3g
09:25	71°C, tilsetter malt
09:35	Sirk stoppet opp. Temp som måles er for lav og følgelig varmes alt opp i kjelen Får sirkulasjon i gang igjen, tilsetter 1l kaldt vann Tror ikke det har for mye å si på resultatet
09:45	Starter oppvarming skyllevann, 12,5 liter
09:45	Starter oppvarming skyllevann, 12,5 liter Gips: 0,2g/l – 2,5g Kalsiumklorid: 0,2g/l – 2,5g
10:25	Starter oppvarming til 78°C Brix 16,9
10:30	Skyllevann 78°C
10:40	Temp 78°C, tapper 8,5l Brix 17,3
10:45	Tilsatt 6,5l skyllevann, temp 74°C, varmer opp til 78°C
10:55	Tapper 7 liter Brix 11,8
11:00	Tilsetter siste 6,5 liter, temp 73°C, varmer opp
11:10	Tapper Brix 7 Totalt 22 liter vørter
11:20	Starter oppvarming
11:45	90°C, tømt oppi siste rest av vørter, totalen er ca 25 liter Brix: 12,9
12:00	Vørter koker
12:15	Tilsetter bitterhumle 18g Cascade 4,3% 43g Nothern brewer 6,2%
13:00	Setter i kjølespiral. 1/2 Whirlfloc Gjær rehydreres
13:05	Tilsetter første aromahumle 14g Nothern brewer 6,2%
13:15	Tilsetter siste aromahumle. 43g Nothern brewer 6,2% Fyller opp med kaldt vann og starter kjøling
13:45	Temp 20°C, tapper, lufter, tilsetter gjær og setter til gjæring Brix: 12.6, OG: 1.051