Batch 19 – American Wheat

	OG:	1.045
	FG:	1.005
	IBU:	25
	Styrke:	5.3%

Malt

50 % Hvete malt (2500g), 2,5 EBC
44 % Pilsner malt (2200g), 3 EBC
6 % Carapils malt (300g), 5 EBC

Meskes 65/60 min, 77/5min

Humle

Citra 13,2% to hit target IBU @ 70 min.
1 g/l Citra 13,2% @ 0 min.

2g/l vann, CaSO4/Kalsiumsulfat (Gips)
1g/l vann, CaCl2/Kalsiumklorid (“Veisalt”)

Kokes 70 min

Gjær

Safeale US-05, 1 pakker (11,5g)
20°C i 14 dager

Bryggelog

Brygget: 25.02.18

Tid	Notater
11:30	Målt opp 15 liter vann og starter oppvarming til 71°C. Oppvarming starter fra 6,3°C Vanntilsetning Gips: 0,2g/l – 3g Kalsiumklorid: 0,1g/l – 1,5g
12:13	Temp 71°C, setter ønsket mesketemp på 65°C
12:15	Tilsetter 5kg malt, reduserer sirk
12:20	Temp 65°C på mesk Måler opp 12 liter til skylling og starter oppvarming Vanntilsetning Gips: 0,2g/l – 2,4g Kalsiumklorid: 0,1g/l – 1,2g
12:45	Brix 13,2 SG: 1.053
13:10	Skyllevann 78°C
13:15	Tapper 8 liter Brix: 17,4 SG.1.072
13:20	Tilsetter 7 liter skyllevann, temp på mesk 73°C Hadde ikke varmet opp til 77°C, starter oppvarming til 77°C
13:30	Temp 77 grader, sirkulerer i 5 min
13:35	Tapper 7 liter Brix: 9,2 SG 1.037
13:40	Fylt på 7 liter, sirkulerer
13:45	Tapper 8 liter Brix: 5.2 SG 1.020
14:00	25 liter til kok, temp 69°C Brix: 10,8 SG 1.043
14:50	Koker 17,5g Citra 13,2%
15:30	Rehydrerer gjær
15:45	1/2 Whirlfloc tilsettes Kjølespiral settes i vørter
16:00	Tilsetter aromahomle 31g Citra 13,2% Tilsetter kaldt vann til ca 23 liter. Starter kjøling
16:15	23 liter til gjæring Brix: 11.2, OG: 1.045