Batch 14 – American Wheat

	OG:	1.048
	FG:	1.011
	IBU:	25
	Styrke:	4.9%

Malt

50 % Hvete malt (2500g), 2,5 EBC
44 % Pilsner malt (2200g), 3 EBC
6 % Carapils malt (300g), 5 EBC

Meskes 65/60 min, 77/5min

Humle

Citra 13,2% to hit target IBU @ 70 min.
1 g/l Citra 13,2% @ 0 min.

2g/l vann, CaSO4/Kalsiumsulfat (Gips)
1g/l vann, CaCl2/Kalsiumklorid (“Veisalt”)

Kokes 70 min

Gjær

Safeale US-05, 1 pakker (11,5g)
20°C i 14 dager

Bryggelog

Brygget: 06.05.17

Tid	Notater
00:00	Sirkulert 7 min, varmer opp til 77 grader Brix: 8,8, SG 1.035
00:00	23,5 liter til gjæring Brix: 11.8, OG: 1.048
16:10	Målt opp 15 liter vann og starter oppvarming
16:30	Vanntilsetninger. 1g/10l Kalsiumklorid –> 1,5g 2g/10l Kalsiumsulfat (Gips) –> 3.2g
16:45	Vann 71 grader, heller i malt (ca 20 grader) Rører ut klumper
16:50	Temperatur viser 66-67 grader.
17:15	Setter 12l til varming Vanntilsetning: 1,2g/2,4g tilsatt (Kalsiumklorid/Gips) Varmes til 78 grader
17:40	Brix: 15,8, SG.1.065
17:45	Starter oppvarming til 77 grader.
18:00	Temp 77 grader, sirkulerer i 5 min
18:05	Brix: 17,6, SG 1.072
18:10	Tapper 8L vørter, fyller 7,5 liter skyllevann Fyller 3 liter til med skyllevann og setter til varming
18:25	Tapper 7,5 liter, Fyller 7,5 liter Varmer opp til 77 grader
18:30	Brix: 5, SG 1.020 Tapper 7,5 liter
18:40	Starter kok 24 liter, Brix 11, SG 1.044
19:30	Koker, tilsetter bitterhumle 17g Bitterhumle tas i humlepose
20:10	Rehydrerer gjær
20:25	1/2 Whirlfloc tilsettes Kjølespiral settes i vørter
20:40	Tilsetter aromahomle 25g direkte i vørter. Tilsetter kaldt vann til ca 23 liter. Starter kjøling