Batch 13 – Dark Mild

	OG:	1.036
	FG:	1.014
	IBU:	22
	Styrke:	3.1%

Malt

73,8% Maris Otter Pale Ale (2250g), 7 EBC
6,6% Amber (200g), 75 EBC
6,6% Cara Classic (200g), 120 EBC
8,2% Dark Crystal (250g), 240 EBC
3,3% Carafa type 1 (100g), 900 EBC
1,6% Black malt (50g), 1350 EBC

Meskes 67°C/60 min

Humle

Horizon 11,5% to hit target IBU @ 60 min.
0,6g/l Goldings (UK) 4,2% @ 15 min.
0,6g/l Goldings (UK) 4,2% @ 2 min.

0,1g/l vann, CaSO4/Kalsiumsulfat (Gips)
0,2g/l meskevann, CaCO3/Kalsiumkarbonat (Kalk)

Kokes 60 min

Gjær

Mangrove Jack’s Empire Ale (M15), 1 pakke (10g)

20°C i 14 dager

Bryggelog

Brygget: 21.03.17

Tid	Notater
12:25	Starter oppvarming skyllevann
13:00	Brix: 18, SG: 1.070 Skyllevann 70°C Starter oppvarming av mesk til 78°C Øker sirkulasjon for jevenere temperaturøkning, hindre kok i bunn som genererer bobler.
13:20	Temp: 77-78°C Tapper 9liter Brix: 18 / SG: 1074
13:25	Tilsatt 6l skyllevann 80°C Sirkulerer, måler temp på meskt til 75°C Varmer, sirkulerer 5 min
13:30	Tapper, Brix: 11, SG 1.044 Tilsetter resterende skyllevann
13:40	Tapper, Brix: 7, SG 1.028
13:50	23 liter til kok Temp 71°C, Brix: 12, SG 1.053
14:35	Koker, tilsetter bitterhumle til 35 IBU (Bruker Brewerfriend kalkulator, tilsetter 30g)
15:20	Setter i kjølespiral Tilsetter Whirfloc
15:40	Skrur av kok, tilsetter aromahumle
15:45	Starter kjøling, tilsetter 3 liter kaldt vann (ukokt) Opps, det ble 10 minutter kortere koketid ann angitt.
16:15	Målt opp 12l vann i går. Vann holder 25°C Starter oppvarming til 72°C Malt holder 21°C (Første steg på 67°C )
16:15	Temp 20°C, Brix: 13, OG: 1.053 Tapper i gjæringskar, heller i alt fra kjele 23 liter til gjæring Satt til gjæring 12°C
16:20	Vanntilsetninger Gips: 0,1g/l – 1,2g Kalsiumklorid: 0,15g/l – 1,8g
17:10	Temp 72°C, har vært dette en stund. Tilsetter maltTemp 67°C, starter sirk
17:20	Temp 66°C, varmer litt
18:10	BRIX: 13, SG: 1.053 Varmer opp til 78°C Øker sirkulasjon (for å unngå bobler i bunn