Batch 12 – Bøhmerpils

	OG:	1.053
	FG:	1.015
	IBU:	35
	Styrke:	5.1%

Malt

92,5 % Pilsnermalt (5000g), 6 EBC
7,5% Carapils (400g), 3 EBC

Meskes 65°C/60 min

Humle

Horizon 11,5% to hit target IBU @ 60 min.
2g/l Saaz 2,9% @ 0 min.

1g/l vann, CaSO4/Kalsiumsulfat (Gips)
2g/l meskevann, CaCO3/Kalsiumkarbonat (Kalk)

Kokes 75 min

Gjær

Mangrove Jack’s Bohemian Lager (M84), 1 pakke (10g)

12°C i 14 dager

Bryggelog

Brygget: 18.02.17

Tid	Notater
11:20	Målt opp 15l vann og starter oppvarming til 71°C (Første steg på 65°C )
11:25	Vanntilsetninger Gips: 1g/l – 15g Kalsiumklorid: 2g/l – 30g Løst opp i vann før tilsetning
12:00	Temp 71°C, tilsetter malt Starter sirk, mesk temp 65°C
12:05	Temp økt til 67°C, tilsetter 1l kaldt vann
12:10	Overkompensert, temp 63°C Starter oppvarming til 65°C igjen
12:25	Starter oppvarming skyllevann Ser fra tabellen på vannjustering at jeg har les den feil og tilsatt 10x for mye! (Tilsetning var ikke per liter, men per 10l)
13:00	Brix: 18, SG: 1.070 Skyllevann 70°C Skyller med 78°C Starter oppvarming av mesk til 78°C Øker sirkulasjon for jevenere temperaturøkning, hindre kok i bunn som genererer bobler.
13:20	Temp: 77-78°C Tapper 9liter Brix: 18 / SG: 1074
13:25	Tilsatt 6l skyllevann 80°C Sirkulerer, måler temp på meskt til 75°C Varmer, sirkulerer 5 min
13:30	Tapper, Brix: 11, SG 1.044 Tilsetter resterende skyllevann
13:40	Tapper, Brix: 7, SG 1.028
13:50	23 liter til kok Temp 71°C, Brix: 12, SG 1.053
14:35	Koker, tilsetter bitterhumle til 35 IBU (Bruker Brewerfriend kalkulator, tilsetter 30g)
15:20	Setter i kjølespiral Tilsetter Whirfloc
15:40	Skrur av kok, tilsetter aromahumle
15:45	Starter kjøling, tilsetter 3 liter kaldt vann (ukokt) Opps, det ble 10 minutter kortere koketid ann angitt.
16:15	Temp 20°C, Brix: 13, OG: 1.053 Tapper i gjæringskar, heller i alt fra kjele 23 liter til gjæring Satt til gjæring 12°C