Batch 48 – Tsjekkisk lager

	OG:	1.050
	FG:	1.015
	IBU:	35
	Styrke:	4.8%

Malt

67 % Pilsener malt (4000g), 3 EBC
33 % Vienna malt (2000g), 8 EBC

Meskes 66/60 min, 78/5min

Humle

Magnum 11% to hit target IBU @ 60 min. 1 g/l Saaz 3% @ 15 min. 2 g/l Saaz 3% @ 0 min.

0,1g/l vann, CaSO4/Kalsiumsulfat (Gips)
0,2g/l vann, CaCl2/Kalsiumklorid (Veisalt)

Kokes 90 min

Gjær

Mangrove Jack’s M84, 1 pos (10g)

20°C – 12°C første døgn
12°C i 10 døgn
12°C – 20°C 1 døgn
20°C til tapping (14 dager)

Bryggelog

Brygget: 28.01.23

Tid	Notater
10:10	Målt opp 18l vann Stater oppvarming til 72°C, Target 66°C
10:35	Vanntilsetning Gips: 0,1g/l –> 1,8g Kalsiumklorid: 0,2g/l –> 3,6g
11:10	Temp 72°C, tilsetter malt
11:15	Temp 66°C
11:35	Skyllevann 15l Gips: 0,1g/l –> 1,5g Kalsiumklorid: 0,2g/l –> 3,0g
12:10	Varmer opp til 78°C Brix: 20,4
12:20	78°C, sirkulerer 5 min Skyllevann 78°C
12:25	Brix: 21,6, Tapper 8,5l Tilsetter 7,5l skyllevann
12:30	Temp 78°C, sirkulerer 5 min
12:35	Brix 12, tapper 7,5l / tilsetteer 7,5l skyllevann
12:40	Temp 78°C, sirkulerer 5 min
12:45	Brix 7,2, tapper
12:55	Satt til kok 25l Toppet til 27l Brix: 13,5
13:20	Koker
13:35	Tilsetter 21g Magnum 16,4 (35 IBU)
14:15	Tilsetter 27g Saaz 3,9 Bummer på tidspunkt, tar opp humle etter 3 min
14:20	Rehydrerer gjær
14:30	Setter i kjølespiral. 1/2 Whirlfloc 27g Saaz
14:45	54g Saaz Stopper kok Tilsetter litt kaldt vann (til 27l på kjele)
15:05	20°C, 25l til gjæring, Brix 14