Batch 44 – American Wheat

	OG:	1.050
	FG:	1.015
	IBU:	25
	Styrke:	5.1%

Malt

47 % Pilsener malt (2500g), 4 EBC
47 % Vienna malt (2500g), 3 EBC
6 % Carapils (300g), 2 EBC

Meskes 65/60 min, 77/5min

Humle

Citra 11,6% to hit target IBU @ 70 min.
1 g/l Citra 11,6% @ 0 min.

0,2g/l vann, CaSO4/Kalsiumsulfat (Gips)
0,1g/l vann, CaCl2/Kalsiumklorid (Veisalt)

Kokes 70 min

Gjær

Safeale US-05, 1 pakke (11,5g)

20°C i 14 dager

Bryggelog

Brygget: 05.02.22

Tid	Notater
11:35	Målt opp 15l vann (5kg malt) Stater oppvarming til 71°C, target 66°C
11:45	Vanntilsetning Gips: 1,5g Kalsiumklorid: 3,0g
12:10	Målt opp 15l skyllevann Vanntilsetning Gips: 1,5g Kalsiumklorid: 3,0g
12:15	Målt opp feil vanntilsetning. Gips/Kalsiumklorid var byttet Tømmer ut skyllevann, tapper 50% av meskevann til skyllevann. Fyller opp med 7,5 liter på hver. Tilsetter 2,3g gips til hver.. Kalsiumklorid er halvert, 2,3g (+0,75g fra forrige) gir 3g gips i meske- og skylle-vann
12:20	Fortsetter oppvarming
12:40	Temp 71°C, tilsetter malt
12:45	Malt tilsatt, temp 65°C
13:40	Brix 16,6, starter oppvarming til 77°C Skyllevann er allerede 77°C
13:50	Temp 77°C, sirk 10 min
14:00	Tapper 6 liter Brix 17,6. Fyller 7,5 liter og varmer opp
14:10	Sirk 5 min, Brix 10,8 Tapper 7,5 liter, fyller 7,5 liter
14:20	Tapper 7,5 liter, Brix 6
14:30	Satt til kok 23l. Brix 11,2
14:50	Koker. Tilsetter 19g Citra 11,6%
14:55	Rehydrerer gjær
15:45	1/2 Whirfloc + kjølespiral
16:00	23g Citra 11,6% Start kjøling, fyller opp kalt vann til 23l
16:45	Vørter 20°C, Brix 11,6 23 liter til gjæring