Batch 30 – Tsjekkisk lager
 |
OG: | 1.057 |
| FG: | 1.014 | |
| IBU: | 40 | |
| Styrke: | 5.6% |
Malt
67 % Pilsener malt (4000g), 3 EBC
33 % Vienna malt (2000g), 8 EBC
Meskes 66/60 min, 78/5min
Humle
Magnum 11% to hit target IBU @ 60 min.
1 g/l Saaz 3% @ 15 min.
2 g/l Saaz 3% @ 0 min.
0,1g/l vann, CaSO4/Kalsiumsulfat (Gips)
0,2g/l vann, CaCl2/Kalsiumklorid (Veisalt)
Kokes 90 min
Gjær
Mangrove Jack’s M84, 1 pos (10g)
20°C – 12°C første døgn, 12°C i 10 døgn 12°C – 20°C 1 døgn 20°C til tapping (14 dager)
Bryggelog
Brygget: 01.10.19
| Tid | Notater |
|---|---|
| 13:30 | Brix 14 / 26 liter til gjæring |
| 17:10 | Målt opp 18l vann (6jg malt 23°C) Stater oppvarming til 72°C, target 66°C |
| 17:25 | Vanntilsetning Gips: 1,8g Kalsiumklorid: 3,6g |
| 17:55 | Temp 72°C, tilsetter malt |
| 18:00 | Temp 66°C |
| 18:20 | Satt på skyllevann 18l Vanntilsetning: Gips: 1,8g Kalsiumklorid: 3,6g |
| 19:10 | Brix 16,2, starter oppvarming til 78°C |
| 19:30 | 78°C, tapper 8,5, Brix 19,6 Fyller 9 liter |
| 19:40 | Tapper 9 liter Brix 10,2 Fyller 9 |
| 19:50 | Tapper, Brix 6 |
| 20:00 | 26 liter til kok, brix 13 (4 liter til overs) |
| 20:10 | 28 liter til kok, noe rest. Brix 12,8 |
| 20:15 | Koker. Velger å ikke skumme av. Muligens bedre skumfasthet? |
| 20:45 | 32g magnum 11% |
| 21:25 | Gjær rehydrert |
| 21:30 | Setter i kjølespiral. 1/2 Whirlfloc 25g Saaz |
| 21:45 | 60g Saaz, stopper kok Tilsetter litt kaldt vann til 28l |