Batch 27 – Tsjekkisk lager

	OG:	1.050
	FG:	1.015
	IBU:	40
	Styrke:	4.8%

Malt

69 % Pilsener malt (4000g), 3 EBC
17,2 % Vienna malt (1000g), 8 EBC
13,8 % Munich I malt (800g), 15 EBC

Meskes 66/60 min, 78/5min

Humle

Magnum 11% to hit target IBU @ 60 min.
1 g/l Saaz 3% @ 15 min.
2 g/l Saaz 3% @ 0 min.

0,1g/l vann, CaSO4/Kalsiumsulfat (Gips)
0,2g/l vann, CaCl2/Kalsiumklorid (Veisalt)

Kokes 90 min

Gjær

Mangrove Jack’s M84, 1 pos (10g)

20°C – 12°C første døgn, 12°C i 10 døgn 12°C – 20°C 1 døgn 20°C til tapping (14 dager)

Bryggelog

Brygget: 10.08.19

Tid	Notater
08:20	Målt opp 18l vann Stater oppvarming til 72°C, target 66°C
08:50	58°C Vanntilsetning Gips: 1,8g Kalsiumklorid: 3,6g
09:05	Temp 72°C, tilsetter malt
09:10	Malt tilsatt, temp 66,5°C og synkende
09:30	Satt på skyllevann 15l Vanntilsetning Gips: 1,5 Kalsiumklorid: 3,0g
10:10	Brix 16,2, starter oppvarming til 78°C Skyllevann 80°C
10:30	Temp 78°C
10:40	Tapper 11 liter Brix 17,6 Fyller 7,5 liter, temp 72°C
10:45	Temp 78°C
10:50	Tapper og fyller mer skyllevan, Brix 9
10:55	Starter oppvarming (Ny kjele, benytter boost på induksjonsovn)
11:00	Tapper, Brix 5
11:10	27 liter satt til kok, Brix 12
11:25	Koker
11:55	Tilsetter 35g Magnum
12:30	Gjær rehydrert
12:40	Setter i kjølespiral. 1/2 Whirlfloc 25g Saaz
12:55	50g Saaz Stopper kok Tilsetter litt kaldt vann (til 27l på kjele) 4-5 liter kokt vekk
13:30	Brix 12,5 / 25 liter til gjæring