Batch 25 – Bøhmerpils

	OG:	1.051
	FG:	1.013
	IBU:	40
	Styrke:	5.1%

Malt

86,5 % Pilsener malt (4500g), 3 EBC
7,7% Carapils malt (400g), 3 EBC
5,8 % Munich dark malt (300g), 25 EBC

Meskes 66/60 min, 78/5min

Humle

Magnum 11% to hit target IBU @ 60 min.
1 g/l Saaz 3% @ 15 min.
2 g/l Saaz 3% @ 0 min.

0,1g/l vann, CaSO4/Kalsiumsulfat (Gips)
0,2g/l vann, CaCl2/Kalsiumklorid (“Veisalt”)

Kokes 75 min

Gjær

Mangrove Jack’s M84, 1 pakke (10g)

20°C – 12°C første døgn
12°C i 10 døgn
12°C – 20°C 1 døgn
20°C til tapping (14 dager)

Bryggelog

Brygget: 10.03.19

Tid	Notater
11:10	Målt opp 15l vann Stater oppvarming til 72°C, target 66°C
11:25	Vanntilsetning Gips: 0,1g/l – 1,5g Kalsiumklorid: 0,2g/l – 3g
11:55	Temp 72°C. Setter temp til 66°C og tilsetter malt
12:00	Tilsatt malt, temp 68°C og synkende ned mot 66°C
12:30	Skyllevann 78°C Brix 18,2 Rehydrering startet, kjøler vannet ned til 20°C
13:00	Starter oppvarming til 78°C Brix 19,8
13:15	Temp 78°C
13:25	Tapper 7 liter Brix 20,4 Tilsatt 7l skyllevann, oppvarming til 78°C, sirk 5 min
13:35	Tapper 7 liter Tilsatt 7l skyllevann, oppvarming til 78°C, sirk 5 min
13:40	Tapper 7 liter Brix 7
13:50	Starter oppvarming
14:00	Totalt 24 liter vørter, starter oppvarming Brix 13,4
14:05	Tilsetter 1 liter vann så totalen er 25 liter Brix 12,8
14:45	Vørter koker
15:15	Tilsetter bitterhumle 30g Magnum 11%
15:45	Setter i kjølespiral. 1/2 Whirlfloc 25g Saaz 3%
16:00	50g Saaz 3% Starter kjøling Tilsetter kaldt vann
16:25	20°C, lufter værter og tilsetter gjær Brix 12,6