Batch 18 – Bøhmerpils

	OG:	1.048
	FG:	1.016
	IBU:	26
	Styrke:	4.4%

Malt

86,5 % Pilsener malt (4500g), 3 EBC
7,7% Carapils malt (400g), 3 EBC
5,8 % Munich dark malt (300g), 25 EBC

Meskes 68/60 min, 78/5min

Humle

Saaz 3.8% to hit target IBU @ 60 min.
2 g/l Saaz 3,8% @ 15 min.
2 g/l Saaz 3,8% @ 0 min.

0,1g/l vann, CaSO4/Kalsiumsulfat (Gips)
0,2g/l vann, CaCl2/Kalsiumklorid («Veisalt»)

Kokes 90 min

Gjær

Mangrove Jack’s M84, 1 pakke (10g)

20°C – 12°C første døgn
12°C i 10 døgn
12°C – 20°C 1 døgn
20°C til tapping (14 dager)

Bryggelog

Brygget: 06.02.18

Tid	Notater
16:30	5,2 kg malt til mesking Målt opp 15,5l vann og starter oppvarming til 74°C (Mesketemp 68°C / 60 min)
17:15	Vanntilsetning Gips: 0,1g/l – 1,5g Kalsiumklorid: 0,2g/l – 3g
17:20	74°C, tilsetter malt
17:50	Overskyter litt mye, justerer mesketemp til 67,5°C
18:00	Starter oppvarming skyllevann, 12 liter Vanntilsetning Gips: 0,1g/l – 1,2g Kalsiumklorid: 0,2g/l – 2,4g
18:15	Brix 18,8 SG: 1.078
18:20	Starter oppvarming til 78°C
18:30	Temp tett på 78°C
18:40	Tapper 7,5 liter Brix:19,4 SG 1.080
18:45	Fylt på 7 liter, sirk 5 min Må varme noe. Fyller 2 liter til på skyllevann
18:50	Tapper 7,5 liter Brix: 10,8 SG: 1.043
18:55	Fylt på 7 liter, sirk 5 min Temp 72°C, varmer
19:00	Tapper 7,5 liter Brix: 5,6 SG: 1.022
19:20	Setter til kok ca 24 liter Brix: 12 SG: 1.048
19:35	Kobler bort varmestyring Styring av varme krever at temp-sensor er tilkoblet. Uten tilkobling får en ikke varmet
20:00	Temp 85°C Kokt opp vann og desinfisert rehydreringsglass
20:30	Vørter koker
21:00	Tilsetter bitterhumle 50g Saaz 3,8%
21:00	Satt gjær til rehydrering
21:45	Setter i kjølespiral. 1/2 Whirlfloc Tilsetter første runde aromahumle 50g Saaz 3,8%
22:00	Tilsetter siste aromahumle, starter kjøling. 50g Saaz 3,8% Tilsetter kaldt vann for å treffe OG 1.048
22:30	Temp 18°C, tapper på gjæringsfat Lufter vørter og pitcher gjær
23:00	Øl settes til gjæring Temp registreres til 14°C