Batch 9 – Porter

	OG:	1.061
	FG:	1.012
	IBU:	34
	Styrke:	6.4%

Malt

78% Maris Otter, 5 EBC
7% Flaket havre, 0 EBC
4% Pale sjokolade, 800 EBC
2% Kaffe, 400 EBC
2% Abbey, 50 EBC
2% Buscuit, 50 EBC
2% Carfa spesial III, 1100 EBC
1% Dark crystal, 300 EBC

Meskes 60 min på 65°C

Humle

Centennial 11% til 34 IBU @ 60 min
1g/l Hallertauer Mittelfrüh 4% @ 15 min
0,5g/l Centennial 11% @ 15 min
1g/l Hallertauer Mittelfrüh 4% @ 1 min

4g/l meskevann, CaCO3/Kalsiumkarbonat (Kalk)
2g/l meskevann, NaHCO3/Natriumbikarbonat (Natron)

Kokes 60 min

Gjær

Safeale S-04, 2 pakker (23g)

20°C i 14 dager

Bryggelog

Brygget: 07.08.16

Tid	Notater
15:20	6 kg malt til meksing Målt opp 18l vann og starter oppvarming til 67 Kalk: 40g (ønsket 4g/l) Natron: 20g (ønsket 2g/l)
16:05	Tilsetter malt
16:10	Mesk holder 64-65 grader
16:20	12l skyllevann, starter oppvarming til 79 grader
17:00	Tapper 8 liter vørter Brix: 22, SG: 1070
17:05	Skylling – 12l 80 grader. Tar i alt vann og sirkulerer
17:20	Tapper 12l Brix: 9, SG: 1036
17:35	22 liter til koking Brix: 13, SG 1053
18:20	Vørter koker, tilsetter humle 11g Centenial, 22g Hallertauer Mittelfrüh
18:25	Koker opp vann for rehydrering av gjær Denne kjøles ned til ca 30 garader lukket glass.
19:05	Tilsetter Whirflock + humle. 11g Centenial, 22g Hallertauer Mittelfrüh Kjølespiral settes i
19:19	Tilsetter humle 22g Hallertauer Mittelfrüh
19:20	Start kjøling
19:50	Vørter 22 grader. Brix: 15, OG: 1061Tapper over i gjæringskar
20:10	Pisker vørter for å få inn luft, pitcher gjær og setter i gjærings-skap